重庆市农业科学院石柱辣椒研究中心系重庆市农业科学院与石柱县人民政府合作，于2007年11月正式成立的专业科研机构。主要职责任务是：负责全县辣椒标准化生产技术的制定和指导，辣椒新品种选育和良种提纯复壮，辣椒科技需求的提出及相关科技计划的实施，辣椒产品质量检测和新产品开发，辣椒产业化技术的集成组装和升级，辣椒实用技术的培训和推广。

    研究中心包括辣椒专家大院和重庆市辣椒科技园，中国园艺学会辣椒研究分会副会长、重庆市农业科学院院领导、著名辣椒育种专家、“十七大”党代表、研究员吕中华担任研究中心主任和首席专家，县人民政府副县长杨学春、市农科院蔬菜花卉研究所辣椒室主任黄仁中任研究中心副主任，刘宇生任专职副主任，特聘全国“五一”劳动奖章获得者、重庆市“勤政为民”好干部何志发同志为常年技术顾问，内设办公室、育种推广室、产品研发室，现有市级专家4名，县级科研人员5名。

    重庆市辣椒科技园是辣椒研究中心的辣椒科研、试验和示范基地，位于龙沙镇油房村月桥组丫雀嘴，始建于2007年9月，占地面积10000㎡，钢架大棚、排灌沟渠与管道等基础设施配套。科技园于2007年11月至2008年1月准备营养土，2008年2-4月运用穴盘育苗技术为万亩现代辣椒产业科技示范园提供1200亩的辣椒壮苗。科技园已建立新品种选育、常规良种提纯复壮、原原种和原种扩繁、密肥试验、品种抗逆性试验、农药试验、引进新品种适应性鉴定、绿色食品标准化生产及高产栽培示范、主要推广品种展示等试验示范区，引进韩国、泰国、台湾等国家和地区及北京、湖南、广东等10多个省市优良辣椒新品种26个进行品种对比试验，引进90多个辣椒品种进行品种观察。科技园创办田间学校，分别在播种育苗、苗期管理、定植移栽、田间管理阶段举办现场技术培训会，培训乡镇干部、专业合作社及其技术人员、种植大户等700人（次）。辣椒科技园成为石柱辣椒产业的亮点和品牌，让莅临考察指导工作的各级领导、旅游观光的各位客人和亲临现场的广大椒农赞不绝口，现已接待60多批1000多人次考察指导与参观学习。